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Come conservare i formaggi

La conservazione corretta dei formaggi ne garantisce le caratteristiche organolettiche e li difende dall'attacco dei microrganismi esterni e dal conseguente deterioramento.
A livello domestico si ricorre alla zona meno fredda del frigorifero.
I formaggi vanno chiusi singolarmente in contenitori di vetro o di carta oleata per evitare il mescolarsi di gusti e aromi.
Le...

Pubblicato il 2014-10-05 21:43:53 in CONSIGLI SPECIALI

Zucca, non solo Halloween

Il 31 Ottobre va a ruba per la festa di Halloween: simbolo di una notte tormentata.
La superficie viene intagliata e assume aspetti macabri con occhi, naso e bocca a ricordare la leggenda irlandese di un uomo che incontra il Diavolo.
Originaria del Centro America arriva in Europa in compagnia della patata e del pomodoro.
La polpa, di colore arancione, carnosa e...

Pubblicato il 2014-09-30 22:52:06 in IL CARRELLO DELLA SPESA

La fibra: solubile o insolubile. Come orientarsi

La fibra alimentare svolge alcune importanti e fondamentali funzioni:
ha un elevato potere saziante, rallenta l'assorbimento intestinale di lipidi e zuccheri, favorisce la peristalsi intestinale riducendo, quindi, il tempo di transito delle sostanze tossiche e proteggendo da patologie croniche e neoplastiche.
Facciamo un po' di chiarezza:
La...

Pubblicato il 2014-09-29 22:08:13 in CONSIGLI SPECIALI

Dieta alcalina: filosofia di vita o semplice bufala?

Intervista rilasciata ad Oggi.it il 18 Giugno 2014.
Secondo il guru Robert Young, alcuni cibi hanno il potere di modificare il Ph corporeo e renderci pi sani e pi forti.
Per altri si tratta di La bufala servita: tra scienza e pseudoscienza il titolo di un convegno appena conclusosi a Perugia.
Titolo che la dice lunga sulla cautela con cui il mondo...

Pubblicato il 2014-09-26 14:26:26 in CONSIGLI SPECIALI
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