Questi sconosciuti: il farro

Originariamente coltivato in Iran fin dal 5000 – 6000 a.C., il farro (Triticum aestivum var. spelta) è uno dei cereali più popolari del mondo, cresce in terreni poveri resistendo anche al freddo. È stato il primo a essere usato per la panificazione, numerose sono le testimonianze bibliche a riguardo. Ha avuto un ruolo importante nelle civiltà antiche, come la Grecia e Roma: costituiva la base...

Pubblicato il 2012-11-02 14:21:10 in ARTICOLI SCRITTI PER LA SCUOLA DI ANCEL
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