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CONSIGLI SPECIALI

Dieta alcalina: filosofia di vita o semplice bufala?

Intervista rilasciata ad Oggi.it il 18 Giugno 2014.
Secondo il guru Robert Young, alcuni cibi hanno il potere di modificare il Ph corporeo e renderci pi sani e pi forti.
Per altri si tratta di La bufala servita: tra scienza e pseudoscienza il titolo di un convegno appena conclusosi a Perugia.
Titolo che la dice lunga sulla cautela con cui il mondo...

Pubblicato il 2014-09-26 14:26:26

Educare a tavola anche con qualche "No"

L'educazione alla salute e alla corretta alimentazione non pu prescindere dalla acquisizione di conoscenze sui temi della nutrizione che coinvolga i bambini e le loro famiglie.
Un programma di educazione alimentare deve proporre temi riguardanti la conoscenza degli alimenti e dei nutrienti, le differenze interindividuali nella forma e dimensioni corporee, la lettura delle etichette...

Pubblicato il 2014-09-19 18:58:39

Lo zafferano: quello che non sappiamo

Lo zafferano una spezia prelibata ottenuta da un piccolo fiore dotato di stimmi ricoperti da una polvere rosso-arancio.
Era conosciuto gi ai tempi degli Egizi, dei Greci e dei Romani che lo utilizzavano come condimento in molte preparazioni.
Oggi impiegato per insaporire piatti (per esempio il risotto alla milanese, la paella spagnola e la...

Pubblicato il 2014-09-18 14:52:09

La conservazione delle uova

Le uova sono un alimento particolarmente soggetto a contaminazioni e pertanto costituiscono un pericoloso vettore di malattie a trasmissione alimentare.
Prima della vendita le uova destinate al commercio (categoria A) non subiscono alcun trattamento; esse non vengono n pulite, n lavate.
Se ci avvenisse sul guscio potrebbe crearsi una condensa e una possibile proliferazione...

Pubblicato il 2014-09-15 21:35:43
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