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ARTICOLI SCRITTI PER LA SCUOLA DI ANCEL

I semi di lino

Il lino una pianta erbacea molto diffusa e tra le pi utilizzate a scopo medicinale. Il suo consumo come alimento funzionale in crescita grazie alla ricchezza dei suoi elementi.
Della pianta, infatti, si utilizzano i semi, maturi ed essiccati, che contengono circa il 30-45% di olio non volatile (principalmente acido linolenico, ma anche acido linoleico e oleico), il 25% di proteine...

Pubblicato il 2014-09-10 07:37:15

Cibo & Filatelia: la Nutella

La Nutella ha festeggiato i suoi primi 50 anni.
Per loccasione le Poste Italiane hanno emesso un francobollo la cui vignetta riproduce linconfondibile barattolo. Il francobollo fa parte della serie tematica le Eccellenze del sistema produttivo ed economico.
Per una volta, quindi, non ci soffermiamo sugli elementi nutrizionali ma diamo il giusto riconoscimento a una...

Pubblicato il 2014-07-14 10:23:15

Se fossimo farfalle non saremmo onnivori

C chi mangia e chi viene mangiato. Chi mangia deve scegliere cosa mangiare. Chi viene mangiato deve escogitare meccanismi che lo proteggano dallessere mangiato.
Ma sempre cos complicato? C chi ha scelto una via pi semplice: la farfalla monarca, per esempio, mangia solo piante del genere Asclepias e non spreca pensiero o emozioni per decidere se possa esistere unalternativa:...

Pubblicato il 2014-06-18 11:18:21

Il formaggio con le pere

Al contadino non far sapere quanto buono il formaggio con le pere. Questo notissimo proverbio diffuso in molte regioni italiane, con piccole varianti (quanto buono/ come buono) e con declinazioni dialettali che alterano le due principali forme con cui uno dei soggetti designato nel linguaggio locale (cacio/formaggio). Linteresse di questo testo, che ha da tempo catturato la mia...

Pubblicato il 2014-06-13 07:08:27
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